Thưởng thức những chiếc bánh quẩy đùi gà giòn rụm ăn kèm phở hoặc cháo nóng hổi quả là mỹ vị nhân gian. Nhưng để làm ra được những chiếc quẩy đùi gà vừa giòn, xốp vừa ngon thì không phải ai cũng biết. Vậy làm thế nào để làm được điều này? cùng tìm hiểu ở bài viết dưới đây nhé!
Quẩy đùi gà được làm từ nguyên liệu gì?
Quẩy đùi gà là một loại bánh dân dã, truyền thống trong ẩm thực Việt Nam. Quẩy được làm bằng cách dùng bột mì, nước và muối trộn thành bột, sau đó được bắc lên và nhún bằng tay để tạo hình đùi gà.. Sau khi trộn các nguyên liệu và tạo hình, bánh sẽ được chiên trong dầu nóng cho đến khi bề mặt có màu vàng đều và vỏ bánh giòn rụm.
Những chiếc quẩy tuy nhỏ bé nhưng lại rất hấp dẫn và thú vị, khi ăn, người ta sẽ cảm nhận được vị giòn giòn bên ngoài, kết hợp với phần bên trong mềm, dai và thơm ngon của bột mì.
Loại quẩy này thường được bán tại các quán ăn vặt, quán ven đường ở nhiều nơi. Nó là món ăn vặt được nhiều người yêu thích, đặc biệt là các bạn trẻ và những người thích ẩm thực đường phố.
Mọi người cũng có thể ăn kèm loại quẩy này cùng với bún, phở hoặc cháo vì nó giúp món ăn thêm phần đậm đà hơn. Ngoài ra, bánh quẩy cũng được dùng để kẹp nhân như thịt, rau, trứng… tạo thành một món ăn nhanh, tiện lợi.
Xem thêm >>> Tại sao nên dùng tủ mát để bánh kem thay vì dùng tủ lạnh?
Hướng dẫn làm quẩy đùi gà tại nhà nhanh chóng và đơn giản
Để làm được những chiếc quẩy vừa có vị giòn tan của vỏ bánh, vừa có độ mềm thơm ngon thì mọi người có thể tham khảo cách làm dưới đây:
Chuẩn bị nguyên liệu làm quẩy đùi gà
+ Bột mì: 300g bột mì đa dụng. Đây là thành phần cơ bản để tạo ra khối bột dẻo và dai.
+ Nước: 150ml nước lạnh. Để kết hợp và tạo độ dẻo cho khối bột. Nước thường được ấm hoặc nóng để dễ trộn.
+ Muối: 1/2 muỗng cà phê muối. Được cho vào để tăng hương vị và độ săn chắc cho bánh.
+ Dầu ăn: Dùng để chiên bánh cho vỏ bánh giòn rụm.
+ Bột nở: 1 muỗng canh bột nở
Thực hiện nặn bột và chiên quẩy
- Cho bột mì vào một bát lớn, thêm muối và khuấy đều. Lần lượt cho nước đã hòa tan bột khai và bột nở vào âu hỗn hợp bột mì, trộn đều rồi tiếp tục thêm lượng nước còn lại vào, tiến hành nhào bột nhanh từ 1 – 2 phút. Từ từ thêm nước ấm và tiếp tục khuấy cho đến khi hỗn hợp trở thành một khối bột mịn, dai và dẻo.
- Nhào bột khoảng 5-10 phút cho đến khi bột dẻo và không dính tay nữa.
- Dùng khăn ẩm để ủ bột khoảng 20 phút sau đó lấy bột ra nhào tiếp lần thứ hai để bột mịn hơn, tiếp tục ủ bột bằng khăn ẩm thêm 20 phút. Thực hiện lặp lại các thao tác nhào và ủ bột thêm một lần nữa r và phủ khăn ẩm kín ủ bột 3-4 tiếng.
- Chia bột thành nhiều viên nhỏ, khoảng 30-40g mỗi viên.
- Lấy từng viên bột, dùng tay nhấn dẹt rồi nắn thành hình đùi gà. Tạo các đường rãnh ngang để bánh có vân giống đùi gà.
- Đun nóng dầu ăn trong một chiếc chảo sâu. Khi dầu đã sôi, hạ lửa vừa và từ từ cho từng miếng bánh vào chiên.
- Chiên bánh cho đến khi vàng đều, khoảng 2-3 phút mỗi bên. Vớt bánh ra khỏi dầu và để ráo trên khăn giấy.
Và sau đó mọi người có thể thưởng thức bánh nóng hổi với các món ăn kèm yêu thích!
Bánh quẩy đùi gà này có thể bảo quản được bao lâu?
Bánh quẩy có thể được bảo quản trong thời gian tương đối ngắn, cụ thể như sau:
Bảo quản ở nhiệt độ phòng
- Bánh quẩy có thể được bảo quản trong 1-2 ngày ở nhiệt độ phòng, nếu để trong hộp kín hoặc túi nhựa kín khí.
- Tuy nhiên, sau 1-2 ngày, bánh sẽ bắt đầu mất độ giòn và ẩm ướt hơn.
Bảo quản trong tủ lạnh
- Bánh quẩy đùi gà có thể được bảo quản trong tủ lạnh, ở nhiệt độ thấp hơn, trong khoảng 4-5 ngày.
- Khi lấy ra khỏi tủ lạnh, bánh cần được làm ấm lên để lấy lại độ giòn.
Bảo quản bằng cách đông lạnh
- Bánh quẩy có thể được đông lạnh trong tủ đông và bảo quản trong khoảng 2-3 tháng.
- Khi muốn ăn, chỉ cần lấy bánh ra và làm nóng lại bằng lò vi sóng hoặc lò nướng.
Lưu ý khi bảo quản
- Nên để bánh ở nơi thoáng mát, khô ráo và tránh ánh nắng trực tiếp.
- Nếu bánh bị ẩm ướt hoặc mất độ giòn, có thể đặt lại vào lò nướng ở nhiệt độ 180-200°C trong 5-10 phút để làm giòn.
Làm thế nào để làm bánh quẩy và ngon vừa nhanh?
Để công đoạn làm quẩy được nhanh hơn, tại các cơ sở kinh doanh, nhà hàng hay khách sạn thường hay sử dụng máy cán bột làm quẩy để tiết kiệm thời gian và công sức hơn.
Việc sử dụng máy móc hiện đại không chỉ giúp tiết kiệm chi phí nhân công mà còn làm tăng năng suất hiệu quả công việc hơn.
Tại ĐIỆN MÁY THĂNG LONG thiết bị MÁY CÁN BỘT LÀM QUẨY hiện đang được phân phối bán trên thị trường khá chạy.
Để biết thêm thông tin về thiết bị này mọi người có thể liên hệ tới:
CÔNG TY CỔ PHẦN ĐIỆN TỬ ĐIỆN MÁY THĂNG LONG
Đ/C : Số 94, ngõ 1277, Giải Phóng, Hoàng Mai, Hà Nội
( Cách bến xe Nước Ngầm 500, đối diện đường đi vào ngõ Nguyễn Hữu Thọ, Linh Đàm)
Hotline: 0975 512 038 / 0971 220 224
