Thịt xiên que nướng là một trong những món ăn đường phố khoái khẩu hiện nay, dù mùa đông hay mùa hè thì món ăn này vẫn được yêu thích. Tuy nhiên để có những mẻ thịt nướng ngon thì công đoạn ướt thịt xiên que cũng vô cùng quan trọng. Nếu bạn chưa biết cách làm thì cũng tham khảo bài viết hướng dẫn dưới đây của ĐIỆN MÁY THĂNG LONG nhé!
Hướng dẫn ướp thịt xiên que theo nhiều hương vị khác nhau
Được gọi là thịt xiên que bởi món ăn này được kết hợp từ những miếng thịt cắt bé đã được tẩm ướp gia vị, sau đó được đặt vào các cây tre hoặc que tre và được nướng trên bếp than hồng hoặc lò nướng.
Quá trình nướng thịt xiên que giúp cho thịt có vị đậm đà, thơm ngon do sự kết hợp của các loại gia vị như nước tương, hạt tiêu, mật ong, tỏi, lá lốt… Thịt có thể được sử dụng từ nhiều loại động vật như bò, heo, gà, cá… và thường được ăn kèm với rau sống, dưa leo, tương ớt hoặc bánh mì.
Ướp thịt xiên que theo hương vị truyền thống
- Sau khi rửa sạch miếng thịt cần nướng và thái thành từng lát mỏng nhỏ thì cho vào bát bạn cho thịt heo vào bát.
- Cho thêm những gia vị để ướp như: bột ngọt, hạt nêm, đường, nước mắm, dầu hào, tiêu, tỏi băm nhỏ và một chút dầu ăn. Sau đó trộn đều các gia vị này để thấm dần với thịt. Đeo gang tay để bóp thịt cho đều gia vị và để ủ khoảng 1 tiếng.
- Sau khi ướp, xâu thịt vào những cây tre hoặc que tre sạch.
- Nướng thịt trên bếp than hồng hoặc bếp nướng cho đến khi thịt chín vàng đều. Thỉnh thoảng quết ít dầu ăn lên thịt để giữ độ ẩm.
- Thịt xiên que truyền thống của Việt Nam thường được ăn kèm với rau sống, tương ớt và bánh mì.
Công thức này tạo ra những miếng thịt xiên que thơm ngon, có vị ngọt, mặn, cay và béo bùi rất đặc trưng của ẩm thực Việt.
Có thể bạn quan tâm >>> Điểm danh những dòng bếp nướng thịt ”chuẩn không cần chỉnh” không nên bỏ lỡ
Công thức ướp thịt xiên theo phong cách Hàn Quốc
- Cắt thịt thành miếng dài khoảng 5-7cm.
- Trong một bát lớn, trộn đều tất cả các nguyên liệu ướp (nước tương, sake, mật ong, dầu ăn, tỏi, gừng, hành tím, bột ớt, muối và tiêu).
- Cho thịt vào bát ướp, trộn đều để thịt ngấm gia vị. Ướp trong khoảng 30 phút đến 1 giờ.
- Xâu thịt vào các cây tre hoặc que tre sạch.
- Nướng thịt trên bếp than hồng hoặc bếp nướng cho đến khi chín vàng đều. Thỉnh thoảng quết ít dầu ăn lên thịt để giữ độ ẩm.
Hương vị của thịt xiên que phong cách Hàn Quốc sẽ mang đậm hương vị của nước tương, sake, mật ong và hành tỏi. Khi ăn, có thể dùng kèm kim chi hoặc các loại rau sống.
Xem thêm >>> BẾP NƯỚNG BBQ 4 HỌNG DÀI F004
Công thức ướp thịt với sa tế đơn giản
- Sa tế là một loại gia vị phổ biến trong ẩm thực Đông Nam Á, có vị chua, cay, thơm. Nó sẽ tạo nên hương vị đặc trưng cho món ăn.
- Cho thịt vào bát ướp, trộn đều để thịt với nước sa tế để thấm vừa đủ gia vị.
- Ướp thịt trong khoảng 30 phút đến 1 giờ để các gia vị ngấm sâu vào thịt.
- Sau khi ướp, có thể sử dụng thịt để nướng, chiên, hầm hoặc xào tùy theo sở thích.
Bí quyết để nướng được những mẻ thịt xiên que đơn giản
Lựa chọn nguyên liệu tốt
- Chọn thịt tươi, chất lượng tốt và có đủ lượng mỡ để thịt không bị khô khi nướng.
- Sử dụng que tre hoặc que kim loại sạch sẽ, không bị ám mùi.
Ướp gia vị đúng cách:
- Ướp thịt xiên que với các gia vị như nước tương, mật ong, tỏi, gừng, ớt… tối thiểu 30 phút, tối đa 1-2 giờ để hương vị ngấm đều.
- Lượng gia vị vừa phải, không quá mặn hoặc quá cay.
Chuẩn bị nướng tốt
- Nướng trên bếp than hồng hoặc bếp nướng để thịt có độ nóng đều và không bị cháy.
- Quết ít dầu ăn lên bề mặt thịt để tránh dính và giữ độ ẩm.
- Xếp thịt xiên cách đều nhau trên mặt nướng để nhiệt lượng lan đều.
Kỹ thuật nướng
- Xoay đều thịt xiên quanh để tránh bị cháy một bên.
- Không nướng ở nhiệt độ quá cao, giữ nhiệt độ vừa phải để thịt chín đều.
- Thỉnh thoảng quết thêm ít dầu ăn lên bề mặt thịt.
- Thời gian nướng thích hợp:
- Thịt bò, thịt gà: khoảng 10-15 phút
- Thịt heo: khoảng 15-20 phút
Và một giải pháp tuyệt vời cho việc nướng này chính là sử dụng bếp nướng BBQ của ĐIỆN MÁY THĂNG LONG, các dòng bếp này có đầy đủ các chế độ điều chỉnh nhiệt độ, thời gian vì thế nó sẽ giúp bạn không chỉ tiết kiệm được thời gian mà còn cải thiện tốt kỹ năng nướng thịt của mình.
Hy vọng với những công thức mà chúng tôi chia sẻ ở trên, bạn có thể có thêm các công thức mới cho món thịt xiên que của mình. Chúc bạn thực hiện thành công!
