Việc chọn mua lò nấu cơm niêu (hay còn gọi là lò nướng đa năng) phù hợp và hiệu quả đòi hỏi bạn phải cân nhắc giữa mục đích sử dụng, quy mô phục vụ, và chi phí đầu tư – vận hành. Dưới đây là tư vấn toàn diện giúp bạn chọn đúng loại lò phù hợp.
Xác định nhu cầu sử dụng của lò nấu cơm niêu
- Dùng cho mục đích gì?: Gia đình, quán ăn nhỏ, nhà hàng lớn?
- Cần nấu bao nhiêu cơm mỗi ngày? Ví dụ: khoảng 20–30 niêu/ngày hay trên 100 niêu/ngày?
- Mức đầu tư ban đầu dự kiến cho việc kinh doanh là bao nhiêu?
Các loại lò nấu cơm niêu phổ biến
Lò nấu cơm niêu bằng gas
- Điều chỉnh dễ dàng
- Độ phổ biến rộng
- An toàn phải đảm bảo kỹ
Lò nấu bằng than – Than hoa, than củi
- Cơm cháy ngon, thơm kiểu truyền thống tuy nhiên khi nấu cơm sẽ có khói bụi, thời gian nấu lâu
- Không phù hợp với những nơi kín
Lò nấu cơm bằng điện
- Với việc sử dụng nguồn điện trở phổ biến hoặc hồng ngoại loại bếp này không chỉ mang đến sựu tiện lợi mà còn sạch sẽ hợp vệ sinh khi nấu.
- Dễ kiểm soát nhiệt, cần điện ổn định nguồn điện.
Lò công nghiệp nhiều tầng bằng điện/gas
- Phù hợp nhà hàng, suất lớn
- Nấu đồng thời được số lương cơm niêu lớn
- Cần không gian đặt máy
Tiêu chí chọn mua
- Chất liệu lò: Inox 304 hoặc thép sơn tĩnh điện chống gỉ
- Công suất: 1.5–3 kW (lò điện) hoặc 5–8 kg/h gas (lò gas) tùy công suất
- Kích thước niêu phù hợp: Đường kính 12–14 cm, dung tích 0.7–1L
- Có điều chỉnh nhiệt độ/thời gian: Giúp cơm chín đều và kiểm soát cơm cháy tốt
- Tiết kiệm nhiên liệu: Nên chọn loại có cách nhiệt tốt
- Bảo hành và hậu mãi: Tối thiểu 6–12 tháng, dễ thay linh kiện
Lựa chọn thương hiệu / nhà cung cấp uy tín
Dưới đây là một số thương hiệu và nhà cung cấp lò nướng công nghiệp uy tín tại Việt Nam, được đánh giá tốt về chất lượng, dịch vụ hậu mãi và đa dạng mẫu mã phù hợp cho nhà hàng, bếp ăn công nghiệp, tiệm bánh.
Điện Máy Thăng Long, Bếp Thăng Long, Điện Máy Xanh,.. – chuyên cung cấp lò cơm niêu điện hoặc gas công nghiệp.
Gợi ý 3 mẫu lò nướng tầng phù hợp nấu cơm niêu tại Điện Máy Thăng Long
Lò nướng 1 tầng 2 khay điện Southstar YXD-20C
Thiết kế gọn, dễ bố trí
- Kích thước vừa phải, thường cao dưới 80cm, ngang khoảng 90–120cm.
- Phù hợp với không gian bếp nhỏ hoặc tiệm bánh quy mô vừa.
- Vỏ ngoài bằng inox hoặc thép sơn tĩnh điện, dễ vệ sinh, bền.
Hoạt động bằng điện – sạch và an toàn
- Không sinh khói, phù hợp môi trường kín, bếp trong nhà.
- Tiết kiệm chi phí vận hành nếu điện ổn định.
- Không lo rò rỉ gas hoặc khói bụi như lò gas/than.
Lò nướng 2 tầng điện 4 khay Southstar YXD – 40C
Cấu tạo tổng thể
- 2 tầng riêng biệt, mỗi tầng có 2 khay nướng => tổng cộng 4 khay (khay chuẩn: 40×60cm).
- Mỗi tầng vận hành độc lập: điều chỉnh nhiệt độ, thời gian riêng biệt.
- Vỏ ngoài thường làm bằng inox 304 hoặc thép sơn tĩnh điện – bền, chống gỉ, dễ vệ sinh.
Nguồn điện sử dụng
- Điện áp: 220V (đối với công suất nhỏ) hoặc 380V 3 pha (loại công suất cao).
- Công suất tổng: Khoảng 8 – 12kW, tùy thương hiệu và thiết kế.
- Hoạt động bằng điện trở nhiệt, không sinh khói – phù hợp lắp đặt trong nhà.
Lò nướng bánh mỳ 3 tầng 6 khay điện Southstar YXD-60C
Hoạt động bằng điện – sạch, ổn định
- Không khói, không tỏa nhiệt mạnh ra ngoài như lò gas.
- Có lớp bông thủy tinh cách nhiệt dày, giữ nhiệt tốt, tiết kiệm điện.
- Một số model có quạt đối lưu hoặc phun ẩm (steam injection) giúp cơm niêu không bị quá khô, nở đều và tạo độ dòn bên ngoài lớp vỏ.
Vận hành linh hoạt
- Mỗi tầng có bảng điều khiển riêng: chỉnh nhiệt trên – nhiệt dưới độc lập, hẹn giờ, báo chuông.
- Có thể nướng các món khác nhau cùng lúc trên các tầng khác nhau.
Như vậy lò nấu cơm niêu phù hợp là khi nó thực sự đáp ứng tốt các tiêu chí kỹ thuật, nhu cầu sử dụng và điều kiện kinh tế của người sử dụng — giúp nấu cơm niêu đạt chuẩn về chất lượng, hiệu suất và tính ổn định.
