Bánh mì là một món ăn quen thuộc và phổ biến trên toàn thế giới. Với hương vị thơm ngon, mềm mịn, bánh mì có thể được dùng làm bữa sáng, bữa trưa, bữa tối hoặc làm món ăn nhẹ. Ngày nay, với sự phát triển của công nghệ, việc làm bánh mì trở nên dễ dàng hơn bao giờ hết nhờ sự trợ giúp của tủ ủ bột bánh mì.
Tủ ủ bột giúp tạo ra môi trường nhiệt độ và độ ẩm lý tưởng để bột bánh nở đều. Giúp bánh mì có kết cấu mềm mịn, thơm ngon đúng chuẩn. Trong bài viết này, Điện máy Thăng Long sẽ giới thiệu đến bạn 5 công thức làm bánh mì ngon khó cưỡng với sự trợ giúp của tủ ủ bột. Từ bánh mì truyền thống đến bánh mì hoa cúc, bánh mì sandwich, bánh mì phô mai,… Bạn sẽ có thể thỏa sức sáng tạo và làm ra những chiếc bánh thơm ngon cho cửa hàng.
Thông tin cơ bản về tủ ủ bột bánh mì doanh nghiệp
Tủ ủ bột doanh nghiệp là một thiết bị quan trọng trong dây chuyền sản xuất bánh. Thiết bị này giúp tạo ra môi trường nhiệt độ và độ ẩm lý tưởng để bột bánh nở đều. Giúp bánh mì có kết cấu mềm mịn, thơm ngon đúng chuẩn. Đây là thiết bị mà bất kỳ xưởng làm bánh, cơ sở sản xuất hay cửa hàng nào cũng nên có.
Tủ ủ doanh nghiệp có cấu tạo tương tự như tủ ủ bánh mì gia đình, bao gồm các bộ phận chính như:
- Máy nén: Là bộ phận chính của tủ, có nhiệm vụ hút khí và nén khí, tạo ra áp suất và nhiệt độ cao.
- Dàn ngưng tụ: Là bộ phận giải nhiệt cho khí nén nóng, giúp khí nén trở về dạng lỏng.
- Dàn bay hơi: Là bộ phận làm lạnh không khí bên trong tủ.
- Van tiết lưu: Là bộ phận điều chỉnh lượng môi chất lạnh đi qua dàn bay hơi.
Tủ ủ bột bánh mì: 5 bí quyết làm bánh mì ngon khó cưỡng
Thiết bị ủ bột là một thiết bị quan trọng giúp tạo ra những chiếc bánh mì thơm ngon, mềm mịn. Tuy nhiên, để làm ra những chiếc bánh mì ngon đúng chuẩn, không chỉ cần có tủ ủ bột bánh mì mà còn cần có những bí quyết riêng. Dưới đây là 5 bí quyết làm bánh mì ngon khó cưỡng với sự trợ giúp của tủ ủ:
Chọn nguyên liệu tươi ngon
Nguyên liệu là yếu tố quan trọng quyết định chất lượng của bánh mì. Vì vậy, bạn cần chọn nguyên liệu tươi ngon, đảm bảo chất lượng. Đối với bột mì, bạn nên chọn loại bột mì chuyên dụng làm bánh mì. Bột mì chuyên dụng làm bánh mì có hàm lượng gluten cao. Giúp bánh mì có độ dai, mềm và xốp.
Đối với men nở, bạn nên chọn loại men nở tươi hoặc men nở khô. Men nở tươi có hoạt tính cao, giúp bánh mì nở nhanh và đều. Men nở khô có thời gian nở lâu hơn men nở tươi. Nhưng lại giúp bánh mì có hương vị thơm ngon hơn. Đối với các nguyên liệu khác như sữa, trứng, đường,… bạn cũng nên chọn loại tươi ngon, đảm bảo chất lượng.
Nhào bột đúng cách trước khi sử dụng tủ ủ bột bánh mì
Nhào bột là một bước quan trọng trong quá trình làm bánh mì. Việc nhào bột đúng cách sẽ giúp bột nở đều. Từ đó tạo ra những chiếc bánh mì có kết cấu mềm mịn, thơm ngon. Khi nhào bột, bạn nên dùng tay hoặc máy trộn để thực hiện. Hãy nhào cho đến khi bột mịn, dẻo, không dính tay. Thời gian nhào bột trung bình khoảng 15-20 phút.
Ú bột đúng thời gian trong tủ ủ
Ủ bột là quá trình cho bột nghỉ trong môi trường có nhiệt độ và độ ẩm thích hợp. Quá trình ủ bột giúp bột nở đều, tạo ra những chiếc bánh mì có kích thước lớn, mềm mịn. Thời gian ủ bột phụ thuộc vào loại bánh mì bạn muốn làm. Thông thường, thời gian ủ bột khoảng 1-2 giờ. Bên cạnh đó bạn phải lưu ý điều chỉnh nhiệt độ trong tủ ủ bột bánh mì.
Nướng bánh
Nướng bánh là bước cuối cùng trong quá trình làm bánh mì. Việc nướng bánh đúng cách sẽ giúp bánh mì chín đều, có màu vàng đẹp mắt. Khi nướng bánh, bạn nên làm nóng lò nướng trước ở nhiệt độ 200 độ C. Sau đó, cho bánh vào nướng trong khoảng 20-30 phút. Khi bánh đã chín thì tắt lò và đưa bánh ra bên ngoài.
Chăm sóc bánh sau khi nướng
Đầu tiên bạn nên để bánh nguội hoàn toàn. Sau đó có thể cắt, trang trí hoặc làm gì tùy theo nhu cầu của cửa hàng. Việc để bánh nguội hoàn toàn sẽ giúp bánh có độ dai, mềm và xốp hơn. Khi cho thêm kem, sốt hay hoa quả cũng sẽ ngon hơn nhiều. Những bí quyết trên không khó để thực hiện đúng không nào!
Tủ ủ bột bánh mì là một thiết bị giúp tạo ra những chiếc bánh mì thơm ngon, mềm mịn. Với sự trợ giúp của sản phẩm, bạn có thể dễ dàng làm ra những chiếc bánh mì ngon khó cưỡng. Hãy lưu tâm 5 bí quyết làm bánh mì ngon khó cưỡng được chia sẻ trong bài viết này nhé! Bạn có thể tham khảo sản phẩm tại Điện máy Thăng Long qua đường link: Tủ ủ bột bánh mì Yolson
