Khi nhắc tới bánh kem thì chắc chắn sẽ không thể nào thiếu được kem tươi, nó còn được coi như là ”linh hồn” của bánh kem. Đây cũng là một nguyên liệu vô cùng đa dụng, vừa có hương vị thơm ngon, vừa mang lại nhiều giá trị dinh dưỡng cho người sử dụng. Vậy kem tươi là gì? và được làm như thế nào? thì mọi người có thể tham khảo bài viết dưới đây của ĐIỆN MÁY THĂNG LONG nhé!
Kem tươi là gì?
Kem tươi (hay còn gọi là kem sữa tươi) là một loại kem được chế biến từ sữa tươi. Nó có kết cấu mịn, mềm mại và thường được dùng như một nguyên liệu trong các món tráng miệng, bánh ngọt hoặc để thưởng thức trực tiếp.
Kem tươi thường được bán tại các cửa hàng bán lẻ, siêu thị hoặc các tiệm bánh – cửa hàng sử dụng nguyên liệu tươi sạch. Nó được ưa chuộng bởi tính tươi ngon và chất lượng dinh dưỡng.
Một số đặc điểm nổi bật của món kem tươi
Loại kem này được chế biên và sử dụng luôn nên có rất nhiều ưu điểm nổi bật dưới đây
Kết cấu mềm mịn, nhẹ nhàng
- Kem tươi có cấu trúc nhẹ nhàng, mềm mịn, không bị nặng cục hay đặc quá.
- Điều này nhờ vào thành phần chính là kem tươi, chứa nhiều chất béo và không khí được đánh vào trong quá trình chế biến.
Hương vị thanh mát, ngọt dịu
- Kem thường có hương vị thanh mát, ngọt dịu, không quá ngọt.
- Vị ngọt chủ yếu đến từ đường và sữa tươi, không quá nồng hoặc béo.
Dễ ăn, dễ tiêu hóa
- Với kết cấu nhẹ nhàng loại kem này dễ ăn và dễ tiêu hóa.
- Thích hợp làm món tráng miệng, giải khát sau bữa ăn.
Đa dạng ứng dụng
- Là nguyên liệu lý tưởng để làm nhiều món tráng miệng khác nhau như kem, bánh, thạch,…
- Ngoài ra, loại kem này còn được sử dụng trong các món cocktail, sinh tố hoặc drip cake.
Dinh dưỡng cao
- Đây là loại kem chứa nhiều chất dinh dưỡng như chất béo, protein, canxi, vitamin A và D.
- Đây là một thực phẩm đầy năng lượng và có lợi cho sức khỏe.
Hướng dẫn làm kem tươi mềm ngon và đúng vị
Nếu bạn đang muốn làm món kem này nhưng chưa tìm được công thức phù hợp thì có thể tham khảo cách làm dưới đây.
+ Nguyên liệu cần có
- Sữa tươi không đường – khoảng 200ml
- Đường – khoảng 30-40g
- Nước lạnh – 100ml
- Bột gelatin ( là loại protein không mùi giúp kem đông nhanh hơn)
- Vanilla hoặc hương liệu khác (tùy theo sở thích)
+ Các bước thực hiện
Chuẩn bị nguyên liệu
- Sữa tươi nên sử dụng loại không đường có hàm lượng béo khoảng 35-40%.
- Đường nên sử dụng đường trắng tinh luyện hoặc đường bột.
- Nếu muốn thêm hương vị, có thể cho thêm vanilla, socola, trái cây,… tùy ý.
Đánh kem bằng máy đánh kem
- Cho sữa tươi, nước lạnh và bột gelatin vào âu inox hoặc âu thủy tinh lớn, dùng máy đánh kem hoặc phới cầm tay đánh đều.
- Đánh kem từ từ, khoảng 5-8 phút, cho đến khi kem tạo thành bông và tạo được đỉnh nhọn khi nhấc phới lên.
Có thể bạn quan tâm >>>MÁY ĐÁNH KEM 7L SOUTHSTAR
Thêm đường và hương liệu
- Sau khi kem đã tạo bông, từ từ rắc đường vào và tiếp tục đánh khoảng 2-3 phút nữa.
- Đường sẽ giúp kem có độ ngọt vừa phải và gia tăng độ ổn định.
- Nếu muốn kem có thêm hương vị, như vanilla, chocolate, trái cây,… có thể cho thêm vào lúc này.
- Tiếp tục đánh đều cho đến khi hương liệu hòa quyện hoàn toàn vào kem.
Khi kem đã tạo bông và có độ ngọt vừa phải, thì bạn tắt máy đánh kem và để kem nghỉ ngơi khoảng 10-15 phút trước khi sử dụng.
Sử dụng và bảo quản
Kem sau khi được làm là có thể dùng ngay hoặc bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh. Kem thường được dùng để làm tráng miệng, trang trí bánh, hoặc kết hợp với các món khác.
Tuy nhiên trong quá trình làm kem thì bạn cũng cần lưu ý, lượng đường và hương liệu có thể tùy chỉnh theo khẩu vị cá nhân. Kem tươi cần được bảo quản trong điều kiện lạnh để giữ được độ mềm mịn và tươi ngon.
Tại sao món kem tươi lại được nhiều người yêu thích đến vậy?
Kem tươi được yêu thích bởi nó có rất nhiều công dụng và có thể sử dụng được trong rất nhiều ứng dụng khác nhau, dưới đây là một số công dụng chính của nó.
Làm nguyên liệu chính trong các món tráng miệng
- Loại kem này là thành phần chính trong các món như kem, mousse, pudding, bánh kem,…
- Giúp mang lại kết cấu mịn, mềm và hương vị thơm ngon cho các món tráng miệng.
Sử dụng trong chế biến thức uống
- Được dùng để làm các loại sinh tố, milkshake, cocktail,…
- Giúp các thức uống trở nên béo ngậy, mịn màng và thêm hương vị.
Là nguyên liệu làm bánh
- Được sử dụng trong nhiều loại bánh như bánh kem, tiramisu, rau câu,…
- Giúp tạo ra kết cấu mềm mịn và gia tăng độ ẩm cho bánh.
Trang trí và trang điểm cho các món ăn
- Được dùng để trang trí, trang điểm cho các món tráng miệng, bánh ngọt,…
- Giúp món ăn trở nên bắt mắt và hấp dẫn hơn.
Sử dụng trong nấu nướng
- Có thể được dùng để nấu súp, sốt, làm gia vị cho các món ăn.
- Giúp mang lại độ béo, cân bằng vị và tạo cảm giác béo ngậy cho món ăn.
Sử dụng trong các chế độ ăn kiêng
- Có thể được sử dụng thay thế cho các chất béo khác trong chế độ ăn kiêng.
- Cung cấp nhiều dưỡng chất nhưng lại có lượng calo thấp hơn các loại kem khác.
Như vậy, sự kết hợp giữa hương vị ngon, tính mát lạnh, sự đa dạng và tính tiện lợi đã khiến kem tươi trở thành một món ăn được yêu thích rộng rãi. Đồng thời nó cũng là một nguyên liệu vô cùng đa dụng, có thể ứng dụng trong rất nhiều lĩnh vực của ẩm thực.
Có thể bạn quan tâm >>> Kem tuyết bingsu là gì? Khám phá món kem tuyết bingsu độc đáo
